Vegan en palmolievrij bodemdeeg
Recept van Lucas Vermeulen
Ingrediënten
Vegan semoule
75 gr water
37,5 gr suiker
25 gr griesmeel
250 gr vegan spijs
Koekdeeg
325 gr Be Better plant-based butter
100 gr basterdsuiker
125 gr suiker
425 gr silobloem
70 gr zout
70 gr water
Bereiding
Vegan semoule
Breng water en suiker aan de kook. Voeg de griesmeel in beetjes toe en laat langzaam garen. Laat afkoelen en meng de spijs erdoor.
Koekdeeg
Meng alles samen en koel terug. Rol uit op 4 mm en steek uit met een ring van 11 cm. Forceer de vorm. Spuit een dopje van de vegan semoule in het deegbakje en bak 80 minuten op 180°C.
Opbouw
- verse Prestige aardbeien
- plantaardige slagroom
- vegan chocolade
- pistachegruis
Vul de bodem met Prestige aardbeien. Werk af met plantaardige room, chocolade en pistachegruis.
