Zondag 12 mei 2024 worden alle moeders in het zonnetje gezet om hen te bedanken voor hun liefde en zorg. Hoe doe je dat nou beter dan met feestelijk gebak met vers seizoensfruit? Als bakker of patissier weet jij als geen ander dat liefde door de maag gaat. Inspireer je klanten daarom om op deze speciale dag indruk te maken met onweerstaanbare patisserie. We hebben 5 recepten van toppatissiers voor je op een rij gezet.
De decadente verwennerij
Aardbeipistache-entremet van Jurgen Koens
De beste manier om ‘jij bent de beste’ te zeggen, is een taart gemaakt van de allerbeste ingrediënten. Patissier Jurgen Koens van Pastryclub snapt dat precies, blijkt uit deze entremet met pistache, Prestige-aardbeien en bladzilver. De taart is een lust voor het oog én de mond. Onder de aardbeiengelei vind moeders lagen aardbeienmousse, aardbeiencompote en pistachebiscuit. Breng deze aardbeienentremet op tijd onder de aandacht als een moederdagspecial.
De klassieker
Aardbeienslof van Bart de Gans
Met een aardbeienslof zit je altijd goed. Wie is er niet dol op dit gebak met een brosse sloffenbodem, romige crème patissière en een topping van verse aardbeien? Dit slofrecept van Bart de Gans geeft de klassieker een twist door de toevoeging van sesam, limoenzeste en sinaasappelsap. Maak de slof voor Moederdag extra bijzonder door deze te decoreren met hartvormige chocolaatjes of door er bloemen van room op te spuiten. Dat verhoogt de waarde en verleidt klanten.
De optie voor chocoladeliefhebbers
Chocolademoussetaart door Hidde de Brabander
Meester Patissier Hidde de Brabander weet waar moeders dol op zijn: chocolade. Hij maakte een superluchtige chocolademoussetaart met de diepe smaak van cacaopoeder en pure 70%-chocolade uit Madagaskar. De Prestige-rode bessen en het bladgoud maken de taart extra fris en feestelijk!
De snelle special
Nougatine met aardbei van Jurgen Koens
Wil je jouw klanten graag iets speciaals aanbieden voor Moederdag, maar heb je geen tijd om een volledig assortiment te ontwikkelen? Laat je dan inspireren door dit gebakje van Jurgen Koens. Hij geeft het bekende nougatinegebak een frisse twist met verse aardbeien. Door je bestaande gebak op dezelfde manier af te werken met Prestige-zachtfruit (en misschien een speciaal chocolaatje), heb je met weinig moeite toch iets bijzonders voor het moederdagweekend!
De verrassing
Tartelette aardbei-basilicum van Carlo Lennarts
Een speciale moederdag-box met een selectie aan patisserieën is de ideale manier om aan upselling te doen! Meng daarin verschillende soorten eenpersoonsgebakjes, zoals deze friszoete aardbei-basilicumtartelettes. Chef-patissier en Dutch Pastry Team-lid Carlo Lennarts combineert daarin niet alleen zoete aardbeien met aromatische basilicum, het recept heeft nog meer verrassingen. Zo is de sablé gemaakt van boekweitmeel en gaat er wat rum door de amandelcrème.
Ontdek meer recepten
Wil je nog meer inspiratie voor Moederdag? In ons receptenoverzicht vind je nog veel meer lekkers, zoals plantaardige aardbeienbavaroise, roodfruitkwarkbombe en gastronomische aardbeienslof.