Lokaal en lekker: Speel in op de liefde voor lokaal van consumenten
Consumenten zijn nieuwsgieriger dan ooit naar de herkomst van hun eten. Uit consumentenonderzoek blijkt dat zeven op de tien consumenten het belangrijk vinden om te weten waar hun eten vandaan komt en hoe het is gemaakt. Lokaal eten heeft daarbij de voorkeur omdat consumenten dit als lekkerder, gezonder en milieuvriendelijker beschouwen. Doe er je voordeel mee door in je bakkerij of patisserie met trots te laten zien dat je met lokaal geteeld Nederlands zachtfruit van Prestige werkt. Want als je weet wat je eet, proef je meer.
Duurzaamheid en milieubewustzijn
Mensen beseffen tegenwoordig goed dat hun eetkeuzes veel milieu-impact kunnen maken, zowel positief als negatief. Daarom letten mensen op wat ze kopen en waar het vandaan komt. Maar liefst 70% van de consumenten denkt volgens Taste Tomorrow dat etenswaren met lokale ingrediënten een positieve impact op het milieu hebben en 65% denkt dat producten met lokale ingrediënten gezonder zijn. Geen wonder dus dat er steeds meer vraag is naar producten uit de korte keten, die zo min mogelijk kilometers afleggen van boer naar bord. Het eten van Nederlandse groenten en fruit beperkt het energieverbruik voor transport, verwarming, bewaren en verpakken.
De Nederlandse landbouwsector is bovendien koploper in duurzame teeltmethodes met efficiënt waterverbruik, maar ook verantwoorde werkomstandigheden. Prestige-teler André Hennissen is zo’n pionier die met biologische middelen als roofmijt zijn frambozen gezond houdt. Hij gebruikt zelfs hommels voor de verspreiding van bio-fungicides tegen schadelijke schimmels.
Versheid en kwaliteit
Consumenten zien lokale producten niet alleen als duurzamer, maar ook als verser en lekkerder. Lokale telers oogsten hun groenten en fruit op precies het juiste moment, als de smaak optimaal is. Kersenteler Erik Vernooij werkt hard om zijn kersen op de dag van plukken bij de klant te krijgen, dat is nog eens kersvers! Geen vergelijk met fruit uit het buitenland dat onrijp wordt geplukt, zodat het niet bederft voordat het in Nederland aankomt. Die Spaanse aardbeien worden nog wel mooi rood tijdens het transport, maar de smaak ontwikkelt zich niet verder en blijft die van een aardbei die net een paar dagen te vroeg geplukt is.
Wie voor Nederlandse producten kiest, kan rekenen op een constante en hoge kwaliteit. De moderne consument beseft dat maar al te goed. Geen wonder dat toprestaurants steeds vaker op de menukaart vermelden van welke boerderij hun rundvlees komt en welke teler de groentes levert.
Transparantie en loyaliteit
Bedrijven die open zijn over hun ingrediënten en leveranciers, kunnen bovendien rekenen op een loyale klantenkring. Maar liefst 94% van de consumenten is eerder loyaal aan een merk dat volledig transparant is, blijkt uit data van onderzoeksbureau NielsenIQ. Consumenten waarderen het als bedrijven het verhaal achter hun producten delen. Authentieke verhalen versterken bovendien de band die een klant heeft met het product en het bedrijf.
Tips om je gebak met Nederlands zachtfruit te promoten
Door als bakker of patissier te promoten dat je gebak is gemaakt met lokale, Nederlandse aardbeien, bessen of frambozen kun je dus inspelen op meerdere consumententrends. Maak je klanten duidelijk welk lokaal fruit je gebruikt en je producten worden gezien als duurzamer, verser en smaakvoller. Met een beetje geluk maakt het je klanten zelfs loyaler!
Hier zijn enkele tips om dat te doen:
- Vertel dat je gebak is gemaakt met Nederlandse aardbeien en benadruk de versheid en hoge kwaliteit van je producten.
- Voeg labels toe aan producten om aan te geven dat er lokale, seizoensgebonden aardbeien of bessen in zitten. Gebruik termen zoals ‘Met versgeplukte lokale frambozen’ of ‘Gemaakt met Hollandse aardbeien’.
- Leg uit waarom je met lokaal fruit werkt. Laat met video’s en verhalen je klanten weten wat er zo lekker is aan bessen uit de buurt. Die kun je delen op je website, sociale media en fysieke winkelmaterialen
- Ontwikkel en promoot speciale seizoensgebonden producten die Nederlandse zachtfruit in de spotlight zetten. Denk aan aardbeientaarten, frambozensloffen en kruisbessenvlaai, speciaal gemaakt met Nederlands fruit.
- Limited edition-producten maken hebberig! Benadruk de exclusiviteit en schaarste door je zachtfruitgebak aan te prijzen met termen als ‘Limited Edition’ of ‘Zomerse special’. Door de beperkte beschikbaarheid van seizoensfruit te benadrukken, maak je producten exclusiever en aantrekkelijker.
- Pak de primeur en bied als eerste bakker gebak met verse kersen aan of Hollandse aardbeien. In onze zachtfruitkalender vind je een overzicht van wanneer welke vrucht in het seizoen is.
Tips, trends en recepten met Nederlands zachtfruit
Wil jij als eerste op de hoogte zijn van de nieuwste trends, recepten en tips over lokaal geteeld zachtfruit? Schrijf je dan nu in voor de Prestige Fruit nieuwsbrief en ontvang exclusieve updates rechtstreeks in je inbox. Ontdek de beste manieren om jouw bakkers- en patisseriecreaties naar een hoger niveau te tillen met de heerlijkste producten van eigen bodem.
