Butter, Öl, Zucker, Invertzucker, Salz, Limettenzeste und -saft sowie Pistazienpaste zu einer Creme verarbeiten.Die Eier nacheinander beigeben und die Mischung glatt rühren. In Etappen Mehl und Kartoffelstärke hinzufügen und gut unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Eine runde Backform aus Holz zu drei Vierteln mit der Mischung befüllen. Die Pflaumen halbieren und entkernen und auf das Moelleux-Küchlein legen. Das Moelleux-Küchlein 25 Minuten bei 170°C backen.

Schlagsahne, Zusto und Kardamom so schlagen, dass die Masse weiche, sich biegende Spitzen bildet. Die Pistazienpaste hinzugeben und vorsichtig unterrühren. Die Creme in einen Spritzbeutel mit French-Star-Spritztülle geben.