Receptbrochure verse bessen in het najaar
“Het zure van rode bessen laat het knetteren in de keuken. Dat maakt rode bessen juist een interessant product om mee te werken”, meent Meesterpatissier Hidde de Brabander. “Voor de recepten wilde ik graag gebruik maken van verschillende specialismen die ik beheers en waar ik mijn boeken over schrijf. Confisserie, patisserie en boulangerie met steeds 3 dezelfde ingrediënten: rode bes, vanille en chocolade.”