Frutta morbida in agrodolce

Lamponi gialli marinati

300 g olio d’oliva di ottima qualità
¼ fava tonka
½ baccello di vaniglia
0,5 g pepe nero
2 confezioni di lamponi gialli Prestige

Riscaldare l’olio con la fava tonka, la vaniglia e il pepe per 45 minuti a 40°C. Mettere i lamponi in un vasetto e coprire con l’olio. Chiudere il coperchio e conservare in un luogo fresco, al riparo dalla luce.

Uva spina in agrodolce

200 g sciroppo di zucchero 1/1
100 g aceto balsamico
1 foglia d’alloro fresca
½ stecca di cannella 
8 semi di coriandolo schiacciati
2 confezioni di uva spina Prestige

Portare tutti gli ingredienti, tranne l’uva spina, a ebollizione e lasciare raffreddare a 40°C. Mettere l’uva spina in un vasetto e coprire con la marinata. Chiudere il coperchio e conservare in un luogo fresco, al riparo dalla luce.

More in agrodolce

150 g sciroppo di zucchero 1/1
50 g aceto balsamico
10 g succo di lime
8 grani di pepe bianco 
3 baccelli di cardamomo 
un pizzico di cumino 
2 confezioni di more Prestige

Portare tutti gli ingredienti, tranne le more, a ebollizione e lasciare raffreddare a 40°C. Mettere le more in un vasetto e coprire con la marinata. Chiudere il coperchio e conservare in un luogo fresco, al riparo dalla luce.

Ribes nero in agrodolce

100 g sciroppo di zucchero 1/1
50 g miele
100 g succo di lime
25 g succo d’arancia
3 g tè di honeybush 
1 foglie di kaffir lime
6 grani di pepe szechuan schiacciati
2 confezioni di ribes nero Prestige

Portare tutti gli ingredienti, tranne il ribes nero, a ebollizione e lasciare raffreddare a 40°C. Mettere il ribes nero in un vasetto e coprire con la marinata. Chiudere il coperchio e conservare in un luogo fresco, al riparo dalla luce.

Ciliegie in vinaigrette

80 g sciroppo di zucchero 1/1 
80 g aceto di cabernet sauvignon 
25 g succo di lime

½ stecca di cannella
4 semi di coriandolo schiacciati
1 baccello di cardamomo/strong>
200 g olio d’oliva di ottima qualità
40 ciliegie Prestige

Portare tutti gli ingredienti, tranne l’olio d’oliva e le ciliegie, a ebollizione e lasciare raffreddare a 40°C. Mescolare l’olio con la marinata. Snocciolare e tagliare le ciliegie a metà. Mettere le ciliegie in un vasetto e coprire con la marinata. Chiudere il coperchio e conservare in un luogo fresco, al riparo dalla luce.