Hartig Archives - Prestige Fruit

Jonge wortel in een jasje van gefermenteerde blauwe bes

Vegan tartaar met framboos en emulsie van gerookte aubergine

‘Ceviche’ van koolrabi met rode bes en rabarber

Pulpo met fregola, ingelegde kers en grapefruit

Tonijntartaar

Paarsewortelyakitori met een glazuur van gepekelde rode kruisbessen met zuurdesem

Kojicake met groene kruisbessen, entrecote en zwartebessentamari

Black Angus met aardbeiencompote en artisjokcrème

Ceviche van rode bes en coquille

Rode mul met jus van gefermenteerde aardbei

Krokantje van rode biet met honingbes en kaviaar

Oosterscheldekreeft met rode bessen

Oester met gefermenteerde jonge aardbei

Anjouduif met bramen

Tonijntartaar met framboos en kombugel