Breng de bramen met het water aan de kook en laat het 5 minuten koken. Doe de deksel op de pan en laat het 3 dagen bij kamertemperatuur staan. Filter het bramensap en voeg genoeg water toe tot je 3 liter hebt. Breng het sap aan de kook, los de suiker erin op en laat het volledig afkoelen. Doe het bramensap in een vergistingsfles van 5 liter en voeg het citroensap en de portgist toe. Sluit af met een waterslot. Laat het sap bij kamertemperatuur fermenteren. Na een paar dagen zul je zien dat het sap gaat bubbelen. De vergisting is op gang gekomen. Wanneer er na een maand of 2 geen bubbels meer door het waterslot lopen, moet de port naar een schone fles geheveld worden. Zorg ervoor dat het residu dat op de bodem van de fles of emmer ligt, niet meegaat naar de nieuwe fles. Sluit de fles af met een waterslot en laat de port bij kamertemperatuur verder fermenteren. Hevel na ongeveer 2 maanden de port over naar wijnflessen of beugelflessen van 1 liter. Laat de port nog minstens 2 maanden staan.