Gefermenteerde fruitsoorten

Recept van Thijs Meliefste

Gefermenteerde rode bes

500 gr Prestige rode bes
12,5 gr zout

Gefermenteerde kruisbes

500 gr Prestige kruisbessen
12,5 gr zout

Gefermenteerde appelbes

500 gr appelbes
12,5 gr zout

Gefermenteerde witte bes

500 gr Prestige witte bessen
12,5 gr zout

Gefermenteerde zwarte bes

500 gr zwarte bessen
12,5 gr zout

Bereiding

Meng de bessen met het zout. Vacumeer en leg 10 dagen weg op kamertemperatuur. De zakken gaan bol staan als het fruit fermenteert. De vruchten worden zachter en beter verteerbaar.