À Schalkwijk, Eric et Ingrid van Wijngaarden cultivent des groseilles rouges pour Prestige. La petite taille de leur exploitation leur permet d’entourer leurs plantes des meilleurs soins possibles.
La qualité l’emporte sur la quantité
« Notre entreprise se trouve limitée dans sa croissance car les terres alentours ont une autre destination. Nous avons toutefois su transformer cet inconvénient en atout. Si nous visons un rendement relativement modeste, nous misons en revanche sur un produit de la plus haute qualité. La qualité l’emporte sur la quantité. Le meilleur prix au kg que nous obtenons pour notre produit assure la rentabilité de notre exploitation. »
« Nous trions nos groseilles manuellement, en fonction de la taille et du poids. Pour la récolte, nous attendons que les fruits aient accumulé suffisamment de sucres, et qu’ils aient atteint une saveur et une maturité parfaites. Ces conditions garantissent la qualité que nous voulons offrir et que Prestige attend de nous. Leurs critères sont extrêmement stricts, mais ils correspondent en réalité à nos propres standards de qualité et de soin. Il est évident que pour une partie du développement, nous sommes toujours soumis aux aléas de la météo, mais nous pouvons faire en sorte de réunir les conditions optimales. Le temps et l’énergie investis dans l’entretien de nos plantes et l’attention que nous portons au sol nous permettent d’atteindre le plus haut niveau de qualité. La qualité Prestige. »